Em dia feriado e para rematar.....

As minhas lembranças alentejanas, não ficariam completas sem uma ligeira alusão gastronómica. Por isso e para rematar, em dia feriado, deixo-vos a receita de uma açorda d'alho, um dos meus pratos alentejanos preferidos:

Pão alentejano q.b. (o pão tem que ter 4/5 dias para estar bem duro)
6 dentes de alho

1 ramo grande de coentros

sal

1,5 de água

4 ovos (1 por pessoa)

1 dl de azeite

Num almofariz, esmagam-se os alhos, com os coentros e o sal.
Leva-se a água ao lume, com um pouco de sal. Quando começar a ferver, deitam-se cuidadosamente os ovos, e deixam-se escalfar (3/4 minutos)
Numa plengana (taça, tigela), deita-se a mistura dos coentros e alhos e rega-se com o azeite. Retiram-se os ovos da água e deita-se esta, ainda ferver, por cima da mistura.

De seguida mergulha-se o pão, que foi entretanto cortado às fatias pequenas.
Serve-se de imediato, colocando um ovo por cima de cada prato.

Para uma açorda mais requintada, pode cozer-se bacalhau na água a utilizar e servir este em separado.

Detalhes: o pão alentejano é um pão de trigo, de miolo compacto, que é cozido em forno de lenha de forma a durar vários dias.

Bom apetite e bom feriado!

PS - as fotografias, como de costume, encontrei no google, sem o nome do autor.